黒にんにくと健康
黒にんにくとは、普通のにんにくを熟成させたにんにくのことです。またポリフェノールが１０倍含まれていて、生活習慣病の予防など高い健康効果を発揮します。最近は健康に良い食品として注目を集めるようになり、精力の増強や体質の改善、やる気回復などにも役立つとして健康食品やサプリメントなども多用に販売されています。
にんにくを１週間ほど蒸し焼きにすると熟成し、にんにくの中身が色が真っ黒になります。この熟成結果に含まれる多大な栄養素が、黒にんにくの秘密です。ポリフェノールは心筋梗塞や動脈硬化などの健康効果があります。
悪玉コレステロール値を減らし、脳血管を健康な状態に近づけ、心臓病にも高い健康効果があります。その他には、ナトリウム、カルシウムやカリウム、鉄分やマグネシウムなど、多彩な成分が含まれていて、健康の基礎となる働きをもたらします。
黒にんにくは健康サプリで用いる方が多いようですが、そのままで食べる方もいらっしゃいます。リンゴをむいたような形の中身を一日に２個ぐらいがちょうどよく、熟成によって匂いや刺激なども和らいでいますので、生のものは胃腸が受け付けないという方にも向いています。
カロリーも低めで、副作用がほとんど無いのも黒にんにくの特徴です。黒にんにくには健康だけでなく美容効果も期待できます。
抗酸化パワーにより、皺、たるみやくすみなどの肌の老化の原因となる活性酸素などに強く、脂肪燃焼系アミノ酸により基礎代謝を促進させ、太りにくい、痩せやすい体を自然に作り出すことが可能です。
健康サプリでなく実際に作ってみたいという方も多いようですが、皮がついたままのにんにくをアルミホイルで厚めにくるんで、コンロでそのまま焼きます。
焼き時間は大体１５分程度、その後しばらく蒸らせば出来上がりです。つまりよくバーベキューや焼肉などでも食する方法と同じです。白いにんいくにこげを付けてからタレにつける、という方法よりもよりパワーを持たせ、より熟成させるのが黒にんにくの食べ方です。
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